材料：羊里脊后腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克 。
做法：
【碳火烤羊肉串怎么烤】1、将羊肉洗干净，切成长3厘米，宽0.6厘米的方块 ， 用铁签穿起来，每串7块羊肉 。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，将辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐备用 。
3、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分刷在肉上并均匀地撒上椒盐 。烤2至3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来烤另一面 。
4、双面烤好后 ， 刷上香油，放在入盘中即可食用 。
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