老杭帮菜谱来一套
老杭帮菜谱：西湖醋鱼 ， 龙井虾仁 ， 花香藕 ， 回锅肉 ， 红焖冬瓜泥 ， 明目苦瓜 ， 咸蛋黄炒南瓜 ， 东坡肉 ， 干贝蒸肚尖 ， 榨菜炒鸡柳 ， 生煎杭椒 ， 栗子炒仔鸡 ， 辣子鸡 ， 清炒芦蒿 ， 糖醋排骨 ， 椒盐虾 ， 油爆河虾 ， 盐水虾 ， 糖醋咕老肉 ， 油焖春笋 ， 油焖茄子 ， 鱼香茄子 ， 炝油菜 ， 炝藕片 ， 香酥牛肉 ， 虾仁涨蛋 ， 蒸鸡蛋羹 ， 蚂蚁上树 ， 爆腰花 ， 三鲜豆腐 ， 家常豆腐 ， 麻婆豆腐 ， 沙锅豆腐 ， 酸菜鱼 ， 水煮鱼 ， 水煮肉片 ， 豆芽炒猪肝 。
20道最具特色的杭州菜（杭帮菜）都有哪些 ， 你吃过吗？朋友 ， 杭州的饮食文化历史悠久 ， 一直以来被称作天堂美食之府 。杭帮菜源远流长 ， 兼收山水之灵秀 ， 博采各大菜系之所长 ， 是中国八大菜系之一淅菜的江南一帜 。选料时鲜 ， 制作精细 ， 原汁原味 ， 清淡适口是其最大特点 。
杭州地处江南水乡 ， 气候温和 ， 饮食口味喜食鱼虾 ， 菜肴历来注重原汁原味 ， 讲究南北口味交融 ， 烹饪时轻油腻轻调料 ， 口感鲜嫩 ， 口味纯美 ， 色 ， 香 ， 味俱全 。
杭州作为文化之邦 ， 人杰地灵 ， 每一名菜背后又必有动人的历史传说 ， 所谓一菜一典 ， 无论是来自民间百姓 ， 还是帝王将相 ， 乾隆鱼头 ， 东坡肉 ， 西湖醋鱼等名菜 ， 早己脍炙人口 ， 名扬四海 。
以下是20道最典形的杭州菜点 ， 包括16道菜肴与4道点心 。
这些菜点大多是杭州历史名菜 ， 但又融入了一些新的烹调技巧 ， 显得更有时代气息 。
菜肴
西湖醋鱼 。
龙井虾仁 。
东坡焖肉 。
叫花童鸡 。
【老杭帮菜谱来一套】干炸响铃 。
香烤鲳鱼 。
西湖鱼圆 。
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