咸蛋豆腐煲的做法步骤

咸蛋豆腐煲的用料 #主要食材: 嫩豆腐400g咸蛋黄4颗虾仁100g(8只)豌豆20g干木耳4g(泡发后30g) #调味料: 油15g高汤100g水100g盐3g白胡椒粉0.5g咸蛋豆腐煲的做法【咸蛋豆腐煲的做法步骤】

咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤1:准备好所有食材 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤2:咸蛋黄大火蒸5分钟, 捣碎待用 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤3:嫩豆腐切小块 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤4:冷水入锅, 中小火煮至沸腾, 关火 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤5:豆腐捞出放入冷水中待用 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤6:虾仁汆烫30秒, 豌豆汆烫2分钟, 捞出待用 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤7:锅内入油, 五成热, 放入咸蛋黄碎, 小火翻炒至起泡出油 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤8:加入高汤和水烧开, 加入盐和白胡椒粉调味 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤9:木耳提前泡发, 和焯过水的豆腐一起放入锅中, 大火烧开, 转小火炖煮10分钟 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤10:出锅前加入烫熟的虾仁和豌豆 。
咸蛋豆腐煲的做法步骤


步骤11:鲜美滑嫩的“咸蛋豆腐煲”就完成了, 快试试吧 。
咸蛋豆腐煲的烹饪技巧1、该菜谱制作的“咸蛋豆腐煲”够两个人吃, 请按需增减食材用量 。 2、以水为例, 5g=5ml=1茶匙=1小勺 。

    推荐阅读