咸蛋豆腐煲的用料 #主要食材： 嫩豆腐400g咸蛋黄4颗虾仁100g(8只）豌豆20g干木耳4g(泡发后30g) #调味料： 油15g高汤100g水100g盐3g白胡椒粉0.5g咸蛋豆腐煲的做法【咸蛋豆腐煲的做法步骤】
步骤1：准备好所有食材 。
步骤2：咸蛋黄大火蒸5分钟， 捣碎待用 。
步骤3：嫩豆腐切小块 。
步骤4：冷水入锅， 中小火煮至沸腾， 关火 。
步骤5：豆腐捞出放入冷水中待用 。
步骤6：虾仁汆烫30秒， 豌豆汆烫2分钟， 捞出待用 。
步骤7：锅内入油， 五成热， 放入咸蛋黄碎， 小火翻炒至起泡出油 。
步骤8：加入高汤和水烧开， 加入盐和白胡椒粉调味 。
步骤9：木耳提前泡发， 和焯过水的豆腐一起放入锅中， 大火烧开， 转小火炖煮10分钟 。
步骤10：出锅前加入烫熟的虾仁和豌豆 。
步骤11：鲜美滑嫩的“咸蛋豆腐煲”就完成了， 快试试吧 。
咸蛋豆腐煲的烹饪技巧1、该菜谱制作的“咸蛋豆腐煲”够两个人吃， 请按需增减食材用量 。 2、以水为例， 5g=5ml=1茶匙=1小勺 。
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