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美国的饮食文化与禁忌 美国饮食文化( 二 )

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20世纪随后的其他年代 ， 美国迎来了多种移民群体 ， 更多的异族美食纳入了美国饮食中 ， 例如 ， 美国人赞美法国人对待食物的方式 ， 把它作为美国饮食的基石；让丹麦糕点在美国早餐中占有牢固的地位 。
02 美国人的饮食特色
美国人在饮食上如同他们的脾气秉性一样 ， 一般都比较随便 ， 没有过多的讲究 。美国人不习惯厨师烹调中多用调料 ， 而习惯在餐桌上备用调料自行调味 。美国人对中餐是普遍欢迎的 。他们在食用刀叉餐具方面 ， 一改欧洲人惯于刀叉不换手的习惯 ， 他们好以右手为刀割食品后 ， 再换叉子取食用餐 。他们特别愿意品尝野味和海味菜肴 ， 尤其对蛙肉和火鸡更加偏爱 。
美国人在饮食嗜好上有如下特点：
1.讲究菜品的合理搭配 ， 注重食品的营养价值 。
2.一般口味喜清淡 ， 以微带甜味为适口 。
3.主食惯以米饭为主食 ， 也爱吃烧卖、饺子、春卷、鸡汤馄饨等 。
4.副食爱吃鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉、禽蛋、海味和野味；蔬菜中喜欢吃土豆、黄瓜、生菜、西红柿、青豆、菇、卷心菜等；调味品爱用油、醋、盐、味精、胡椒面、辣椒糊等 。
5.在制法方面对炸、炒、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱 。
6.喜爱中国的苏菜、川菜、粤菜 。
7.很欣赏香鸡、炸茄盒、炸里脊、炸大虾、糖醋鱼、干烧鱼、五柳鱼、元宝肉、木须柿子奶汁干贝、冬瓜球、拔丝苹果等风味菜肴 。
【美国的饮食文化与禁忌 美国饮食文化】8.爱喝白兰地、威士忌酒 ， 也爱喝葡萄酒、桑果酒和甜味酒 ， 以及中国青岛啤酒饮料以沙滤矿泉水和冰水为最喜欢 ， 汽水、咖啡、牛奶、和中国的香片花茶都是他们常用的饮料 。
9.对果品中的广柑尤为偏爱 ， 柠檬、荔枝、猕猴桃、白兰瓜、枇把、番石榴、香蕉、菠萝、草果和葡萄也是他们喜欢的品种；还对中国的水果糖极感兴趣；干果一般爱吃糖炒栗子、核桃仁等品种 。
03 美国人请客吃饭的礼仪
美国人性格外向、热情直爽、不拘礼节 ， 他们的风俗礼仪存在着许多与众不同之处 。美国是一个时间观念很强的国家 ， 各种活动都按预定的时间开始 ， 迟到是不礼貌的 。同美国人约会联系简单 ， 打个电话 ， 对方会很高兴地同意在尽短的时间内见面 。
美国人也有礼尚往来的习惯 ， 但他们忌讳接受过重的礼物 ， 一则是美国人不看重礼品自身的价值 ， 二来法律禁止送礼过重 ， 从家乡带去的工艺品、艺术品、名酒等是美国人喜欢的礼物 ， 除节假日外 ， 应邀到美国人家中作客甚至吃饭一般不必送礼 。
美国社会有付小费的习惯 ， 凡是服务性项目均需付小费 ， 旅馆门卫、客房服务等需付不低于1美元的小费 ， 饭店吃饭在结账时收15％小费 。美国人请客吃饭 ， 属公务交往性质的多安排在饭店、俱乐部进行 ， 由所在公司支付费用 ， 关系密切的亲朋好友才邀请到家中赴宴 。
美国人的食物因地区、民族不同而种类繁多、口味各异 ， 汉堡包、“热狗”、馅饼、炸面圈以及肯德基炸鸡等都是风靡世界的食品 ， 但美国人待客的家宴则是经济实惠、不摆阔气、不拘
泥形式的 。
通常的家宴是一张长桌子上摆着一大盘沙拉、一大盘烤鸡或烤肉各种凉菜、一盘炒饭、一盘面包片以及甜食、水果、冷饮、酒类等 。宾主围桌而坐 ， 主人说一声“请” ， 每个人端起一个盘子 ， 取食自己所喜欢的菜饭 ， 吃完后随意添加 ， 边吃边谈 ， 无拘无東 。
美国人将请客人吃顿饭、喝杯酒或到乡间别墅共度周末作为一种交友方式 ， 并不一定要求对方做出报答 ， 如有机会请对方到自家吃饭就可以了 。吃完饭后 ， 客人应向主人特别是女主人表示特别感谢 。

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