手撕鸡怎么炒
用料：鸡腿1个、酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、盐1克、香油少许、干辣椒3个、食用油少许、白芝麻少许 。
1、锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后去掉皮和表面油脂 。
2、用手撕成小条 。
3、调碗汁 。加入酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐1克、香油少许调匀 。
4、另拿一碗，剪入干辣椒段 。加入适量白芝麻 。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油 。
5、将调好的碗汁和辣椒油倒入拌匀即可 。
手撕鸡怎么做才能让鸡皮上黄色？1、可以采用以下几种方法：
（1）在汤里加黄枝子（药房有买）调至汤微黄。
（2）加少许食用柠檬色素，或者咖喱粉 。
（3）煮鸡前，先全身擦上蜂蜜，过油炸，再煮 。
2、煮鸡皮上色：
（1）锅内少加油后，放白糖，加热，熬成糖色 。
（2）再把鸡放里上匀色后，再加调料烹制 。
3、在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄，抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了 。最后在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些就可以了，保证颜色漂亮 无毒无害
【手撕鸡怎么炒，手撕鸡怎么做才能让鸡皮上黄色？】4、五香料用慢火熬制，或用酱油加糖上色调制浆水状，在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些，就可以了可是一定不如外面卖的那么诱惑喔.～
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