芋头小甜饼的用料 蒸熟的芋头 150克面粉200克鸡蛋1个酵母3克糖20克油20克芋头小甜饼的做法
步骤1：芋头蒸熟后去皮， 取150克的量用勺子碾成泥状， 芋头泥备好， 打入鸡蛋 。 想要严谨一点可以用料理机搅打， 会更细腻， 不要加水搅打， 熟芋头加鸡蛋直接搅打就行 。 我懒了， 用小叉子碾碎也很方便 。
步骤2：把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下， 让芋头和鸡蛋液融合， 然后再放入食用油 。 再搅拌一下， 没有什么手法， 随意翻动就行 。
步骤3：然后放入糖和面粉 。 不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放， 保持原味 。 先搅拌再下手和面 。
步骤4：和好的面团温暖处发酵2倍大 。 这里面团软点硬点都没有关系， 我都做过， 都好吃， 就是随心就行， 只要和面团的时候容易成型， 不粘手了就行 。
步骤5：取出发酵好的面团揉匀排气， 然后分成小剂子， 大小自定， 我分了8份 。 每一份先简单团一下 。
步骤6：把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形， 再卷起 。 可以看得到面团里的芋头， 其实有点颗粒感吃起来更香呢 。
步骤7：然后再把面卷顺过来擀长， 再卷起 。 这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点， 而且免揉了， 比较省事 。
步骤8：最后再把小面团揉圆成， 擀成1厘米厚的小饼 。 这时候， 如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙， 两面油汪汪的小油饼很好吃， 可以烙带油的也可以烙成不放油的 。 我是用烤箱烘烤了， 比较省事， 家里有烤箱的可以选择我这个方法 。
步骤9：把小饼摆入烤盘， 烤箱180度预热下火， 烤盘放下层， 烘烤10分钟， 然后再翻面烘烤10分钟即可 。 用烤箱烤不用看锅， 熟的比较均匀， 推荐这个做法 。
步骤10：烤好的小饼特别的暄松， 因为我不放油， 用手抓着吃很享受 。
步骤11：好吃哦~
芋头小甜饼的烹饪技巧【芋头小甜饼的做法步骤】今天做的这个量是三口人的， 搭配菜肴、米糊刚刚好， 如果家里人口多， 用料请翻倍 。 芋头蒸的时候可以一次多蒸一些， 吃不完的冷冻保存， 想用就取很省事 。 无论是芋头还是山药， 冲洗后先蒸熟再去皮， 这样处理很快， 又不会痒手 。 揉面的时候所放的油不要省略， 滋润面团， 让小饼口感不发干， 油是关键 。 最后一点要注意， 吃了芋头的食品， 就不要同时吃香蕉， 这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状 。
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