东坡肉怎么做
主料：猪五花肋肉500克 。辅料：葱100克、绍酒250克、白糖100克、姜块（拍松）50克、酱油150克 。
将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净 。
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面 。
加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上 。
【东坡肉怎么做，请问大家东坡肉怎么做的啊？】烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中 。
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。
烹饪技巧：
1、绑棉线的时候不要绑得太紧，不然后面肉块吸水胀大就太绷了 。
2、放点陈皮特别去腥，也让东坡肉吃起来没有那么腻，最好别省略 。
3、由于蒸的时间比较久，别忘了中间可能需要加水，以防锅子烧干 。
4、吃的时候别急着把棉线去掉，咬一口先，然后棉线就比较容易扯下来了 。
5、将各种八角、香叶、等香料，刚好家里没有了，如果有的话，最好也放进去，口味会更加的浓郁些 。
请问大家东坡肉怎么做的啊？ 主料：五花肉800克、黄油200毫升、香葱100克
辅料：酱油100毫升、冰糖100克、姜30克
东坡肉的做法步骤：
1.准备食材 。
2.将五花肉切大块，姜切片 。
3.五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用 。
4.将清洗干的香葱铺在锅底 。
5.把姜片放在香葱上 。
6.将五花肉肉皮朝下放在锅内 。
7.将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内 。
8.盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键 。
9.第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上 。再合盖压制10分钟即可 。
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