鸭蛋保质期
温度在２至５摄氏度时，保质期为４０天，在１５摄氏度以下可以保存３０天左右，夏季鸭蛋保存温度高于２５摄氏度时，出现坏损几率较大，夏季常温保存期较短，７天至１０天 。如是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，保质期略有增加 。而超过保质期，鸭蛋新鲜程度和营养成分都会受到影响 。
鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭 。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成 。
鸭蛋保质期有几天？【鸭蛋保质期】受气温、湿度的影响，鸭蛋保质期有所不同 。通常来说，温度在2至5摄氏度时，鸭蛋的保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存的温度高于25摄氏度时，出现坏损的几率比较大，因此夏季常温保存期较短，一般在7天至10天 。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，保质期可以略有增加 。而一旦超过保质期，鸭蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。对于鸭蛋的保质期，国家暂时还没有严格统一的核定标准 。由于鸭蛋保质期受环境影响较大，暂时无法以硬性的标准来核定保质的期限 。目前农业检测中，也只能检测蛋类的基本质量，如违禁物品的使用等，无法检测鸭蛋的保质期 。新鲜鸭蛋鉴别方法 。方法一：掂重 。鸭蛋壳上有气孔，时间越长，挥发越多，所以掂量起来较轻的鸭蛋存放时间长，最好不要买，相对重一点的鸭蛋新鲜些 。方法二：摇晃 。轻轻地摇一下鸭蛋，里面摇得动的就是散黄蛋，建议不买 。方法三：看蛋壳表面的粗糙程度 。鸭蛋都有一层蛋壳外膜，时间一久，外膜就慢慢地没了，变得光滑 。所以，表面越粗糙的鸭蛋越新鲜，表面太光滑的鸭蛋，建议不要买 。方法四：用水泡 。浮起来的鸭蛋建议不要买 。
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