做黄桃罐头为什么要用盐水泡
１、降低酸度：做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃，才方便保存，但是这样的黄桃难免会带有酸味，用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味 。
２、延长保存时间：淡盐水也有一定过得杀菌、防腐作用，做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下，能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分，帮助延长自制罐头保存时间 。
花菜炒肉为什么要用盐水泡？因为花菜里面有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将花菜放在盐水里浸泡几分钟，不但可以去除菜虫，还有助于去除残留农药 。
此外，花菜不耐高温，所以在烹饪时，炒的时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用 。
加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整 。花托鲜嫩，也可食用 。
【做黄桃罐头为什么要用盐水泡，花菜炒肉为什么要用盐水泡？】且一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘 。扩展资料：花菜的功效1、花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。
据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
2、花菜是含有类黄酮最多的食物之一 。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
3、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花 。
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。
4、丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
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