很多人觉得做糖醋蒜肯定很容易，不就是把糖和醋都放进去，腌上几天就好了 。实际上这样做的话不仅糖醋蒜不能入味，还会容易坏掉，不易保存 。做糖醋蒜时，加点白酒，做出来的糖醋蒜更入味，吃一年都不坏 。
所需的食材有：大蒜、白糖、食盐、白酒、醋，准备好之后便可以腌制糖醋蒜了 。
第一步，把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面较为嫩的一层 。随后准备一个空盆，在其中加入足够的清水，把大蒜放入其中浸泡大约两个小时 。等到浸泡完之后，再将大蒜捞出放到阳台上晾晒两个小时 。
第二步，取出腌糖醋蒜所需的罐子，在其中放入一些白酒，晃动将罐子整体消毒之后再清洗干净，同样放到阳台上晾晒 。这样做的目的是让罐子经过消毒后无水无油，能够让糖醋蒜存放的时间更久，味道也更好 。
第三步，把晾晒完毕的大蒜放入罐子之中，随后倒入一些醋、白糖和食盐，随后用筷子轻轻搅拌，让调料混合均匀 。在这里要注意这些勾兑好的腌料水要比大蒜多，否则很可能腌出来味道不均匀 。随后把罐子密封起来，放到阴凉干燥的地方，一般腌一周便可以食用了，这时候的糖醋蒜还有一些辣味，如果吃不惯的话，还可以腌的时间更久，那味道将会更加浓厚，酸甜味也会更足，吃起来也会更好美味一些 。
【糖蒜里面有红糖和醋还能加白酒吗能吃吗】在经过浸泡和晾晒之后，大蒜在腌好后可以保存更久，甚至可以保存一年也不坏 。此外，这样还可以让大蒜经过腌制的时候更加入味，口感也会很丰富 。
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