1、用冷水泡
用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼劲，比用温水泡的口感要好上许多 。但是温水泡的速度快，冷水要泡好久才能够泡软 。如果时间充裕的话，可以用冷水先泡上，到需要用的时候就可以拿来使用了 。
2、用温水泡
把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了 。泡的时间长，粉皮就会软烂一些；泡的时间短，粉皮就会有嚼劲一些 。
此时，应该要根据之后的做法来决定泡的时间 。如果接下来要做的是凉拌粉皮的话，可以稍微泡久一点点 。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话，则浸泡的时间要缩短，否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲，就没那么好吃了 。
3、不要用沸水泡粉皮
用沸水泡粉皮，这样会导致粉皮泡不透，里面有硬心 。粉皮越厚需要泡的时间就越久 。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。
4、冷水煮粉皮
【干粉皮泡多久，粉皮泡多久可以吃】如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心 。
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