鸡肉可以做什么菜
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鸡肉可以做文昌鸡、宫保鸡丁、干锅鸡、三杯鸡、大盘鸡等菜 。
文昌鸡的做法:
1、鸡处理干净 , 去掉鸡爪 , 锅中放入清水 , 加入生姜和大葱大火烧开 。
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2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起 , 反复两至三次 , 再把鸡放入水中小火煮4分钟 , 翻面再煮4分钟后停火 , 盖上盖子焖半小时 。
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3、热锅放勺油烧至冒烟 , 把滚油分次倒入葱蒜碗中 , 再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀 。
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4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中 , 鸡身泡至凉透后取出 , 表面抹上一层芝麻油 , 防止水份流失 。
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5、斩件摆盘 , 食用时搭配做好的蘸汁即可 。
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现在我有一整只鸡可以做什么菜?1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水 , 把整只鸡放入 , 熄火;盖好盖 , 焖着十分钟 , 以斩出来的鸡块骨髓带血为适 , 斩件后 , 点着调料吃 。特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净 , 切小方块 , 加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿 , 再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊 , 过油炸黄 , 凉后再炸一次至熟 , 吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净 , 去骨 , 抹上盐、料酒、酱油 , 过油炸熟再用叉子挑起离油 , 用勺子舀起热油反复浇鸡身上 , 浇至鸡皮烫焦改切小块 , 吃时蘸花椒盐 。
【鸡肉可以做什么菜,现在我有一整只鸡可以做什么菜?】4)锅烧鸡 材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净 , 放锅内添肉汤 , 加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料 , 煮熟去骨 , 再挂由蛋清团粉合成的糊 , 过油炸黄 , 捞出剁1寸长段或条盛盘内 , 撒上花椒面即成 。
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