扣肉放什么配料好呢
【扣肉放什么配料好呢，一碗扣肉放多少配料？】扣肉放的配料有：葱头，芫茜头，姜，八格，香叶，桂皮，五香粉，小茴香，陈皮，丁香少许，盐，味精，糖，蚝油，南乳，老抽上色用，生抽，叉烧酱 。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程 。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名 。
一碗扣肉放多少配料？主料：五花肉500克、梅干菜100克
辅料：葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量
1、梅干菜洗几遍，然后用水泡发 。
2、五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出 。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色 。并晾干表面 。
4、取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀 。
5、锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中 。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。（最好直接盖上锅盖）
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出 。
7、五花肉切成大约0.5厘米的厚片 。
8、切好后放入容器中，放入调好的酱油调料 。让每一片肉都沾满调料 。
9、抹好后，要把肉皮那一面朝下，依次码入碗中 。
10、放入一点姜丝爆香 。
11、放入挤干了水分的梅干菜，炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道，看看需要不需要加盐 。
12、把梅干菜放入大碗肉片中，四边都要塞好 。
13、放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟 。
14、蒸熟后取出，倒扣在盘中即可 。
推荐阅读
- 姐弟恋的女生最在意什么，姐弟恋对于女人是一场美梦
- 太湖有什么出名的东西咯
- 10年婚姻是什么婚 十年的婚姻叫什么婚
- 太和殿的匾额上写的是什么
- 黑米和黑米有什么区别，黑香米和黑米有什么区别吗
- 跆拳道太白后是什么
- 跆拳道黑带三段是什么级别
- 什么星座情侣不适合谈恋爱，最不适合在一起的星座
- 渣男为什么总能泡到好女生，为什么渣男更容易追到女生
- 相亲成功率仅10% 为什么相亲总是不成功