苔干菜又称为贡菜，是一种脱水的菜干 。苔干菜是鲜苔晒干后的脱水蔬菜，鲜苔类似于莴苣，但是比莴苣更长、粗 。
【苔干菜是不是莴笋啊】苔干菜 ， 即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜 。苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成 。苔干菜价值不菲，是因为鲜苔较为娇贵，土壤、气候、水分都会成为影响鲜苔生长的因素，土壤会肥沃，水分要适中，气候也温和 ， 才适合鲜苔的生长，也正是因为这样，苔干菜价值不菲 。
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