【酸甜番茄酱怎么做】准备装酱器皿将广口瓶子洗净，连同盖子放在开水锅中煮5分钟，杀菌消毒 。
做法：
1、将番茄洗净，去蒂去腐，在番茄顶部划个十字放在不锈钢开水锅中焖2分钟，然后取出撕皮切块放入料理机搅拌成浆；
2、坐锅点中火，将番茄浆和糖盐放入锅中，烧开后转小火 。要注意翻搅 ， 防煳底 。待酱稠浓时，就是在原浆大约剩余一半时，再挤入柠檬汁搅拌均匀，再中火烧4分钟 ， 关火 。酱放在锅中直至室温；
3、将酱装入瓶中，少留一点空隙，在酱面滴数滴白酒 ， 拧紧瓶盖，放冰箱冷藏 。
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