阿胶膏的做法
【阿胶膏的做法,黄精枸杞膏的做法?】
用料:阿胶250克、黄酒250克、冰糖250克、红枣150克、枸杞150克、核桃仁250克、黑芝麻250克 。
1、阿胶块敲碎,泡250毫升黄酒2-3天,密封防止黄酒挥发,需要每天搅拌一次 。
2、黑芝麻洗净炒熟,核桃、红枣去核,冰糖敲碎 。
3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶,熬到溶化后加入冰糖,小火慢熬,不停的搅拌,小火熬至挂旗状 。
4、关火,先倒入核桃仁,再倒入红枣、枸杞搅拌 。
5、最后加入黑芝麻 。黑芝麻一定要最后加,加早了搅不动 。
6、模具中多抹点油,或铺上厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油,把阿胶膏倒入平铺均匀,用擀面杖压实 。
7、将擀平的的阿胶膏在室温下冷却一天 。夏天放冰箱冷冻1个小时即可 。变硬成型后切片即可 。
黄精枸杞膏的做法?用料:桂圆干500-600克、黄芪 20片、黄精50克、枸杞 1000克、大枣 2000克、玫瑰花 500克红糖 1500克阿胶 适量黄姜 2500克
黄精枸杞膏的做法步骤:
步骤 1、取少量黄芪、黄精泡入水中约2-3个小时,倒入锅中煮开后转小火慢熬1小时,待用 。
步骤 2、将大枣去核、枸杞、桂圆干、阿胶、黄姜玫瑰花等分别放入料理机或搅拌机中打碎,待用 。
步骤 3、将打碎的食材除枸杞以外,倒入锅中,再倒入提前熬制好的黄芪黄精水,加入红糖,开大火熬制开锅后转小火至浓稠,这个过程大致需要1-1.5小时,打碎的枸杞在关火前倒入,搅拌均匀,在熬制15分钟左右关火即可 。
步骤 4 。、晾凉后盛放至容器中,放入冰箱中冷藏,黄精枸杞膏就做好了 。
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