醪糟曲甜酒曲的做法【醪糟曲甜酒曲的做法，做醪糟曲和甜酒曲是一种吗？】
主料：糯米500克 。
辅料：甜酒曲2克 。
做法如下：
1、糯米洗净，浸泡3小时，捞出沥干水 。
2、用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上，倒入糯米，电饭锅放适量水 。
3、蒸好糯米饭，倒入盘子，摊开，晾凉至30度左右，温水加甜酒曲拌均 。
4、放入陶瓷大容器中，中间挖一个洞作为酒酿出口，静放3至5天即可 。
做醪糟曲和甜酒曲是一种吗？酿酒用的酒曲和做醪糟用的糟曲是不一样的，酿酒用的酒曲是块状的大曲，是由小麦、豌豆等压制呈块状再经曲房培养的块状曲，糖化力较高，经粉碎后才用于酿酒，一般在固态发酵白酒中使用 。
做醪糟用的是小曲，有窝窝头状的，有乒乓球型的，糖化力较低，一般在半固态发酵酒中使用
醪糟汤的正确做法？鸡蛋醪糟汤的做法
原料：江米、甜酒曲 。
制作：
第一步：做醪糟 。
1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时 。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可 。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可 。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右 。
4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀 。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克 。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可 。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可 。6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出 。
第二步：做鸡蛋醪糟汤 。
1、用汤锅烧好开水 。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开 。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加 。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可 。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟 。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用 。
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