言归正传下面我介绍一下日式牛肉饭的做法
日式牛肉饭
原料：
肥牛400克，蔬菜（胡萝卜半个，洋葱半个，西兰花少许），酱油50克，水350克，味醂 40毫升，清酒 40毫升，砂糖 20克，盐少许
做法：
1：牛肉：用涮火锅的肥牛片就可以，我这里用的是牛腹肉片，也可以用牛里脊切成片上浆滑油备用（个人建议买牛里脊切成片上浆滑油口感很好）
2：水350毫升 酱油50毫升 清酒40毫升
味醂40毫升 砂糖20克 盐 放一起 混合～～搅拌～洋葱胡萝卜切丝，西兰花绰水备用
放 洋葱丝，胡萝卜丝加热至沸腾，沸腾后调成大点的小火，煮5分钟左右，煮到洋葱变软稍微上色 。调成中火～上牛肉片用筷子迅速！！打散～煮到牛肉片变色，快速关火！捞出～时间长了肉就老了，
完成啦(是不是超快就做好啦～( ???? ? ???? )
盛米饭?一定要温热的～把牛肉放在太热的米饭上会导致再次加热牛肉，牛肉会变老
把?牛肉盛到米饭上?～在浇上适量的汤汁～
完美，西兰花点缀 。
注意事项
1：牛肉千万不要煮太久噢
2：如果是自己买牛里脊上浆的话也很简单，牛里脊切成大小均匀的片，加入料酒，盐，味精，生抽，蚝油，抓匀放置十分钟牛肉片入味，加入蛋清水淀粉，分次加入，朝一个方向不停搅拌，让牛肉片吃饱水分，一定要上劲 。加两勺油拌匀 。锅里烧一点油，油烧到四成热，加入上过浆的牛肉片，用筷子立刻搅散 。关火捞出 。。给食材上浆是不是很简单呀，就像给食材穿一件薄薄的衣服，能保证食材水分不流失 。
你学会了吗？希望对楼主有所帮助，还有一本【让顾客都成为回头客】的书，也可以了解吉野家做牛肉饭的秘密秘
希望大家能喜欢！喜欢的可以点赞关注！！谢谢！
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