牛肉片需要焯水吗 _肉片

牛肉别只用水焯了，退休大厨教你1招，让牛肉去腥最彻底！快收藏
说到牛肉，相信大家都不陌生，可以说是仅次于猪肉的一种肉类食品，不仅好吃又营养，而且就算是吃多了也不用担心长胖，不过食用还是要注意量的控制，要是猛吃就不敢保证了，毕竟食物吃得过多，也会增加肠胃负担的，一般牛肉常见的烹饪做法就是爆炒，炖煮等等，都是受到了人们的欢迎。

不过一般在市场上买到的牛肉并不干净，一般在运输的过程中，牛肉的表面难免会沾上很多的杂质和细菌，虽然现在没有夏天那么多蚊虫，但还是有少量的蚊虫会在牛肉上叮咬，所以这样的牛肉买回家根本就没办法给家人吃，可能常见处理牛肉的方法就是焯水。

可当锅中的清水烧开后，锅中就会开始出现很多的血沫和腥味，就算是及时撇去这些杂质，但肉上的浮沫总是弄不干净，这样也就导致了煮出来清汤不够清亮，杂质也会比较多，其实清洗牛肉也是有窍门的，今天小编就来给大家分享下，牛肉别只用水焯了，退休大厨教你1招，让牛肉去腥最彻底！快收藏。

牛肉清洗小窍门：
首先咱们将买回来的牛肉放到清水里面冲洗一遍，这样可以让表面的脏东西清洗干净，再往上面撒上少许的食盐，用手轻轻的揉搓牛肉，等到揉搓好后，再用淘米所剩下来的淘米水冲洗一遍，这样就能够对牛肉进行消毒，并且还能够看见牛肉里面的脏东西乖乖的跑出来，再把清洗好的牛肉放到锅中进行焯水，这样牛肉就已经很干净了，可以给家人放心食用。

牛肉去腥小窍门：
这个方法就是采用调料来消除膻味，在炒牛肉的时候，最好是往里面加入大葱，大蒜，生姜或者少许的白酒，料酒，这样既可以消除膻味，又能够让牛肉的味道更加鲜美，而且容易让牛肉烧烂，这样做出来也能够更加有利于消化，要是炖牛肉的话，就可以往里面加入几块胡萝卜，这样也是可以消除膻味的，还能够弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素，这样炖出来的牛肉香气十足，口感美味。

以上就是清洗牛肉的方法，不仅能够去除杂质，还能够起到去腥的效果，要是家里经常会做牛肉的话，赶紧收藏起来吧，最后提醒一下大家，千万不要只用水焯牛肉，这样并不能完全的将牛肉清洗干净，吃到嘴巴里面的味道和口感也会有差别。

以上就是今天小编所要分享清洗牛肉的小窍门，大家学会了吗
【牛肉片需要焯水吗】很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
用水焯过的牛肉做孜然牛肉，咖喱牛肉，牛肉饭都好吃～在回答问题之前，我想推荐一本书。正好是前段时间看过的一本书—【让顾客都成为回头客】这本书推荐大家可以看看，是吉野家控股集团会长安部修仁先生对自己吉野家人生的总结，也是他的首部作品。