牛肉别只用水焯了,退休大厨教你1招,让牛肉去腥最彻底!快收藏
说到牛肉,相信大家都不陌生,可以说是仅次于猪肉的一种肉类食品,不仅好吃又营养,而且就算是吃多了也不用担心长胖,不过食用还是要注意量的控制,要是猛吃就不敢保证了,毕竟食物吃得过多,也会增加肠胃负担的,一般牛肉常见的烹饪做法就是爆炒,炖煮等等,都是受到了人们的欢迎 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/0614313143-0.jpg)
不过一般在市场上买到的牛肉并不干净,一般在运输的过程中,牛肉的表面难免会沾上很多的杂质和细菌,虽然现在没有夏天那么多蚊虫,但还是有少量的蚊虫会在牛肉上叮咬,所以这样的牛肉买回家根本就没办法给家人吃,可能常见处理牛肉的方法就是焯水 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/0614312Y6-1.jpg)
可当锅中的清水烧开后,锅中就会开始出现很多的血沫和腥味,就算是及时撇去这些杂质,但肉上的浮沫总是弄不干净,这样也就导致了煮出来清汤不够清亮,杂质也会比较多,其实清洗牛肉也是有窍门的,今天小编就来给大家分享下,牛肉别只用水焯了,退休大厨教你1招,让牛肉去腥最彻底!快收藏 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/061431D20-2.jpg)
牛肉清洗小窍门:
首先咱们将买回来的牛肉放到清水里面冲洗一遍,这样可以让表面的脏东西清洗干净,再往上面撒上少许的食盐,用手轻轻的揉搓牛肉,等到揉搓好后,再用淘米所剩下来的淘米水冲洗一遍,这样就能够对牛肉进行消毒,并且还能够看见牛肉里面的脏东西乖乖的跑出来,再把清洗好的牛肉放到锅中进行焯水,这样牛肉就已经很干净了,可以给家人放心食用 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/0614313449-3.jpg)
牛肉去腥小窍门:
这个方法就是采用调料来消除膻味,在炒牛肉的时候,最好是往里面加入大葱,大蒜,生姜或者少许的白酒,料酒,这样既可以消除膻味,又能够让牛肉的味道更加鲜美,而且容易让牛肉烧烂,这样做出来也能够更加有利于消化,要是炖牛肉的话,就可以往里面加入几块胡萝卜,这样也是可以消除膻味的,还能够弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素,这样炖出来的牛肉香气十足,口感美味 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/061431A95-4.jpg)
以上就是清洗牛肉的方法,不仅能够去除杂质,还能够起到去腥的效果,要是家里经常会做牛肉的话,赶紧收藏起来吧,最后提醒一下大家,千万不要只用水焯牛肉,这样并不能完全的将牛肉清洗干净,吃到嘴巴里面的味道和口感也会有差别 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/0614313a2-5.jpg)
以上就是今天小编所要分享清洗牛肉的小窍门,大家学会了吗
【牛肉片需要焯水吗】很高兴回答你的问题,我是甘来的苦尽
用水焯过的牛肉做孜然牛肉,咖喱牛肉,牛肉饭都好吃~在回答问题之前,我想推荐一本书 。正好是前段时间看过的一本书—【让顾客都成为回头客】这本书推荐大家可以看看,是吉野家控股集团会长安部修仁先生对自己吉野家人生的总结,也是他的首部作品 。
![牛肉片需要焯水吗](http://img.yunnanlong.com/230411/0614313S1-6.jpg)
在此书中,安部修仁先生不仅追溯了吉野家百年企业在发展过程中经历的危机与考验,以及管理者所采取的应对措施,还总结了吉野家在发展过程中沉淀下来的文化基因……
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