虾滑是用什么虾做的【虾滑是用什么虾做的，虾滑里面是什么肉？】
具体因情况而定，一般使用青虾 。青虾肉质鲜嫩细致，而且还有着一定的补脑作用 。但制作原材料也没有严格要求 。根据成本等各方面，餐馆所选用做虾滑的虾也不同 。
虾滑是用虾仁打碎后，加入些许淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，因为虾滑肉质细腻鲜美，成为了下火锅的热门美食，当然除了火锅，虾滑也还有很多种吃法 。
虾滑蒸蛋便是一种，虾滑蒸蛋因为很容易 进食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜爱 。还可以做成虾滑小米粥，营养丰富 。虾仁炒蛋也是一道美味可口的佳肴 。香菇虾滑同样也是一道简单又美味的菜，在家也能做出美味的虾滑 。值得注意的是，虾滑所含的淀粉不能太高，不然会影响口感，流失美味 。而吓人的含量越高，虾滑的口味则越纯正 。
虾滑里面是什么肉？虾滑是一种用虾肉和淀粉做成的食物 。它主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是一种虾泥制品 。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感 。制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的 。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正 。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬 。
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