一、配料:
1、土豆 300克;
2、红辣椒15克;
3、尖辣椒和青辣椒各15克;
4、花椒2克;
5、干辣椒和红辣椒各5克;
6、大葱5克;
7、盐3克;
8、味精2克;
9、香醋5克;
10、花生油10克;
11、香油5克;
12、蒜5克 。
二、制作过程:
1、将土豆削皮 , 切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出,沥干水分;
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝 , 干辣椒切丝;
【酸辣土豆丝的配料是什么】3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅 , 加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可 。
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