【酸菜鱼头汤怎么做】材料：剩下半拉鱼头、年糕白菜香菜 。
调料：食用油、酸菜鱼佐料 。
做法1：第一步，把鱼头放热油锅小煎后盛出；第二步 ， 把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包 ， 加适量清水煮开；第三步，小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜第四步，最后 ， 搭上香菜就做好了 。
做法2：第一步，鱼头洗净刨开沥干水分，锅中倒油把鱼头两面煎至变色备用；第二步，令取一个汤锅放入煎好的鱼头，加入开水，料酒，葱姜大火煮开，中小火炖煮；第三步 ， 待鱼汤变乳白色加入酸菜继续，直到汤入味，加盐，鸡精，香油，胡椒粉调味，撒香菜关火 。
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