蛏子怎么炒好吃，蛏子怎么做好吃?哪种做法更适合孩子吃呢( 二 ) _怎么

蛏子味道鲜美，营养丰富，还具有补虚的功效。而蛏子的做法也有好多种，可以炒，蒸，煲汤，烤等，每一种都有它的独特味道，如果要说那种做法适合孩子吃，相对的要选蒸煮的和煲汤的。下面给大家介绍这两种的做法。
一，葱油蛏子

准备材料:蛏子，盐，姜，干辣椒，葱，食用油，料酒，生抽，醋，麻油。
具体步骤:
1、清洗蛏子。对于海产品，我认为最难的并不是怎么烹饪，而是怎么去除它体内的泥沙，本来美味的食材经过用心烹饪后，吃到嘴里满口泥沙，就算做的再完美，也是白瞎，今天给大家介绍一种清洗海产品的方法，不光可以用于今天的主角蛏子，可以用于很多海产品。
准备一个深点的盆或者别的容器，倒入三分之二的水再加入盐（如果在商贩那里弄些干净的海水就更好了）准备两双筷子放在盆里面，前提是要高于盆底，然后在筷子上面放入一个笊篱（或者漏筐），然后把蛏子放到笊篱上，（这么做的原因就是蛏子吐出泥沙，泥沙沉淀落到盆底，而在笊篱里的蛏子再吸进去的水就是干净的），再倒入几滴麻油，大约等两个小时左右就会有脏东西出来，然后再用盐水搓洗几遍，拿出沥水。（浸泡两个小时也不一定就能完全吐净，可以换水再以同方法再浸泡）。
好了，啰啰嗦嗦半天了，下面分享烹饪方法。
2、葱切段，姜切片，干辣椒切段。
3、锅中倒水，然后放入姜片，少许盐，料酒，放上蛏子，煮到开口为止，等待冷却后吧蛏肉剥离，并把黑色的脏东西摘掉，再用清水清洗干净，摆放在盘子里，倒入少许生抽和醋，撒上葱和辣椒。
4、起锅烧油，油烧开后浇到盘子上，听到呲啦的声音后，这道美食就算完成。
二，蛏子丝瓜汤

准备材料:蛏子，丝瓜，盐，姜。
具体步骤:
1、按照上道菜清洗办法清洗干净，把丝瓜清洗干净切块，姜切片。
2、锅里放水，放姜，放蛏子，等蛏子开口后放入丝瓜块，煮三分钟左右后放入盐后就可以了。

海产品还有一个共性，就是蒸煮时间过长，肉就“老了”“缩了”就不好吃了，所以要把握好时间，特别是葱油蛏子这道美食。
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