三般茶也称三道茶 ， 是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式 ， 属茶文化范畴 。驰名中外的白族三道茶 ， 以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪 。
白族三道茶蕴含人生哲理：一苦二甜三回味
白族三道茶 ， “一苦 ， 二甜 ， 三回味”的哲理 ， 现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼 。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目 。下面就请跟聚百科一起看看白族三道茶 。
茶文化
三道茶 ， 白语叫“绍道兆” ， 是白族待客的一种风尚 ， 大凡宾客上门 ， 主人一边与客人促膝谈心 ， 一边吩咐家人忙着架火烧水 。待水沸开 ， 就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶 。白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商 ， 以及新女婿上门时的一种礼俗 。
白族称这一道茶为“清苦之茶” ， 它寓意做人的道理：“要立业 ， 就要先吃苦 。”喝完第一道茶后 ， 主人会在小砂罐中重新烤茶置水 ， 或用留在砂罐内的第一道重新加水煮沸 ， 与此同时 ， 将盛器牛眼睛盅换成小碗或普通杯子 ， 内中放上红糖和核桃肉 ， 冲茶至八分满时 ， 敬予客人 。此道茶甜中带香 ， 苦尽甜来 ， 白族人称这第二道为甜茶或糖茶 ， 它寓意“人生在世 ， 做什么事 ， 只要吃得了苦 ， 才会有甜香来 。
第三道茶是回味茶 ， 主人先将一匙蜂蜜、少许姜片、三五粒花椒放人杯、碗中 ， 再冲上沸腾的茶水 ， 容量多以半杯半碗为度 。客人接过茶杯时 ， 一边晃动茶杯 ， 使茶汤和佐料均匀混合 ， 一边趁热饮下 ， 此道茶喝起来可谓甜、苦、麻、辣 ， 各味俱全 ， 回味无穷 ， 因此 ， 白族称此道为“回味茶” 。
由于这种煮茶方法能发出似雷响的声音 ， 响雷茶也就因此得名 。据说 ， 这还是一种吉祥的象征 。一当响雷茶煮好后 ， 主人就提起砂罐 ， 将茶汤一一倾入茶盅 ， 再由小辈女子用双手捧盅 ， 奉献给各位客人 ， 在一片赞美声中 ， 主客双方一边喝茶 ， 一边叙谊 ， 预示着未来生活的幸福美满和吉祥如意 。
目前 ， 白族传统“三道茶” ， 尤其是大理白族三道茶可谓是民族茶文化中的一绝 ， 其精美的配料做工、高雅的礼仪氛围 ， 已经让品尝“三道茶”更富含人生先苦后甜再回味的深刻哲理了 。
意义
【?白族三道茶蕴含人生哲理：一苦二甜三回味】由于这种煮茶方法能发出似雷响的声音 ， 响雷茶也就因此得名 。据说 ， 这还是一种吉祥的象征 。一当响雷茶煮好后 ， 主人就提起砂罐 ， 将茶汤一一倾入茶盅 ， 再由小辈女子用双手捧盅 ， 奉献给各位客人 ， 在一片赞美声中 ， 主客双方一边喝茶 ， 一边叙谊 ， 预示着未来生活的幸福美满和吉祥如意 。
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