汤小罐老母鸡汤 400 克装 。
成分上与上述别无二致:水、老母鸡、食盐 。纳含量适中,油层相对较薄,比较符合当代青年养生饮食的诉求 。
汤小罐老母鸡汤实拍 。
汤喝起来鲜度充足,有甘甜回味,虽然没那么浓郁,但确实撑得起一句「鲜掉眉毛」;肉量也达标,且肉质不柴,是一碗相当合格的好鸡汤 。
清末明初李渔在《闲情偶寄 · 饮撰部》中说:「宁可食无馔,不可饭无汤 。」被广东人奉为圭臬,广东是我国当之无愧的喝汤大省 。
一煲老火,数种汤料药材,猪、鸡、鱼,搭配章鱼、瑶柱、螺片、椰肉等等,变幻出一套完整的食养文化体系 。「揾食艰难,饮啖汤先」—— 生活不易,先喝口汤吧!
食傅记是典型的粤式炖汤品牌,连包装设计都「很广东」—— 强健的舞狮子,喜庆的对联,对撞的配色,足够吸引眼球 。
食傅记人参炖鸡汤 350 克装 。
这款汤采用的是铝箔袋塑封 。成分包括:水、鸡肉、猪瘦肉、人参、调味料酒、鸡汁调味料、桂圆肉、枸杞、食用盐、酵母抽提物、冰糖 。
其中「鸡肉 + 猪肉」这个组合是广式汤水的典型做法,广东人认为一种肉煲汤滋味还不够充沛,需要两种甚至两种以上调和,互为补充(家庭高汤跟酒店高汤比总差那么点意思,就是这个原因) 。
食傅记人参炖鸡汤实拍 。
开袋可见,几乎没有凝结的油脂,汤色清澈,喝起来略有胶质感,甜度偏高(因有桂圆、冰糖、酵母等成分),入口时没有明显的药材味,回味鲜 。与直冲脑门的江南风格不同,这款汤给人的是滋补、温润的感受 。
「干货」的部分,无论肉量还是肉质都相当不错,其中不乏鸡腿肉等比较好的部位,比市面上部分茶餐厅的例汤强上一大截 。
这是一款自热型鸡汤,罐内备好了发热包和清水包,非常适合旅途场景 。
Chushi 厨师老人头菌土鸡汤 280 克装 。
但除此以外,它几乎一无是处 。
首先看一眼成分表:高汤、鸡肉、老人头菌 。也就是说,它的汤和肉是分开制作再组合装罐的 。
Chushi 厨师老人头菌土鸡汤实拍 。
加热后试饮,汤味寡淡,略有杂味;零零碎碎几块肉,都是鸡皮和骨头,质地也渣得很 。
不得不夸一下包装设计 。用中国风的插画形象对应食材,对得起「东方美食生活家」的 Slogan。
李子柒人参乌骨鸡汤 & 山药薏米老鸭汤 280 克装 。
这也是一款自热型速食汤,附带一小包盐,方便自行调节口味,这点还挺贴心 。
成分有:水、乌鸡肉、人参、红枣、枸杞、调味料酒、生姜、鲜葱、食用盐 。
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