怎样剥凤眼果
![怎样剥凤眼果,如何做凤眼果好吃?](http://img.yunnanlong.com/230412/0A64B241-0.jpg)
1、将凤眼果放热锅里炒,果壳会爆开,即可快速剥开凤眼果 。一些稍嫩的不会爆开,买时要选较老的凤眼果 。
2、在凤眼果的壳上划十字,然后放进水里煮熟捞出,可以轻松去皮 。
如何做凤眼果好吃?凤眼果在广东人们都叫它苹婆果,它一般在初夏开花,大概在每年的七八月份成熟 。多生长在广东、广西的南部、福建、云南南部、还有台湾等地 。
凤眼果它是一种梧桐科长绿乔木,它的树叶可以包粽子,它的种子可以食用,也就是我们所说的凤眼果,煨熟后味道如板栗,味道微甜带有香味,肉爽多汁,口感层次比较丰富,第一层爽脆里面就很粉,可以蒸、煮、烤、焖等等,与猪鸡鹅搭配最佳 。它也可以用来入药,它有温胃、健脾、止泻的功效 。
那么凤眼果可以怎么做呢?在广东凤眼果可以拿来煲汤,还可以煲糖水,还可以用来与猪鸡鹅一起搭配做焖菜,其中凤眼果焖鸡就是广东顺德的一道美食,这道菜还曾经上过央视大型美食节目《寻味顺德》的第一集 。那么就让我这个地道的广东佛山人给大家介绍凤眼果焖鸡?怎么做吧!
材料:
凤眼果:300g
鸡腿肉:3只
蒜头:3-4瓣
生姜片:5-6片
香葱:2棵
步骤:
1、先煲一锅开水,放入凤眼果,煮至15分钟后,关火捞出,待凉后将皮剥掉,大概要剥掉3层皮,第一层深色外衣,第二层硬壳,第三层小细皮留下蛋黄色的果肉最佳 。
2、在煮凤眼果等待的时间内可以先处理食材,把蒜头切成小碎末,生姜切成片;香葱切粒;把鸡腿斩成块件 。
3、把斩好件的鸡腿肉用1勺生抽、1勺盐、1勺糖、2勺生粉、2勺料酒、1勺生油、6片生姜片拌均匀腌制10分钟待用 。
4、热锅下油,放入蒜末咯炒,然后放入腌制好的鸡肉和姜片,炒均匀炒至鸡肉表面金黄
5、待鸡肉炒至金黄后,放入剥好的凤眼果,放入1勺食盐、1勺糖、3勺蚝油,炒拌均匀后放入2碗多的清水一起焖煮 。盖锅盖大火煮5~8分钟转小火焖,中途需要开锅盖翻炒一下煮至收汁即可,撒上葱花,拌炒一下即可装盘 。
【怎样剥凤眼果,如何做凤眼果好吃?】文字写得有点多,每个人的做法跟口味都不一样,味道可以根据自己口味调,希望我这做法可以让大家对凤眼果焖鸡有更深一步的认识吧 。谢谢大家!??
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