肉糕怎么保存
肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可 。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成 。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大 。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散不成型，影响口感，所以不能冷冻 。
麻城有肉糕席即以肉糕为主菜，其中武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕最为著名 。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形 。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美 。
泡好的腐竹怎么保存？泡好的腐竹不易保存，腐竹一般都是干的，最好是什么时候吃提前泡，一次吃完 。腐竹吃法挺多，虾子烧腐竹，猪肉炖腐竹，菠菜果仁拌腐竹，酱汁鱼头腐竹泡饼，脆炸孜然腐竹，干锅腐竹芹菜，牛肉烧腐竹，鸡片辣子炒腐竹，虾仁烩腐竹，三鲜打卤面，红焖羊排烧腐竹，素什锦等 。
脆猪皮怎么做？脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉 。
脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家 。
1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用 。
2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂 。
3：挂在通风阴凉处风干肉皮！
4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热 。
再大火，炸至金黄，捞出控油备用 。
5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了 。
6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片 。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了 。
7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！
当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃
也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来 。
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