芫荽，通称香菜，也叫胡荽 。是一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色 。果实球形，用作香料，也可入药 。嫩茎和叶用来调味 。芫荽为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用 。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢” 。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植 。
【以前农村常见的野生芫荽为什么消失了野生芫荽和香菜有什么区别如何种植】芫荽是一种非常普通的蔬菜，据信每个人都吃 。然而，这种东西也属于一些热爱它的人，而其他人却忽略了它，因为它有一种独特的味道 。有些人总是不喜欢它，所以他们不接受它 。然而，作为主菜的欧芹菜肴确实不多 。它们通常被当作配菜，洒上面条或汤 。对于那些喜欢欧芹的人来说，他们可以给食物增加很多颜色 。但是我今天想说的是一种农村特有的假芫荽，也叫野生芫荽 。你看过吗？
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