青瓜馅
主料：黄瓜1000克 ， 鸡蛋5个，香菜、小葱适量 。
调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香少许 。
步骤：
1、黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒；
2、用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容；
3、将鸡蛋炒熟剁碎 ， 将香菜、小葱剁碎；
4、将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可 。
2、豆腐馅
主料：白菜 ， 豆腐干200克，粉条100克，香菜若干 。
调料：老抽 ， 白糖，豆腐乳，香油。
步骤：
1、白菜剁碎用纱布包裹后挤水 ， 尽量将水挤干；
2、在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用；
【素菜包子馅的N种做法急急急】3、将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖 ， 翻炒几下闻到香味就可以出锅；
4、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可 。
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