大豆怎么保存方法
可选择干燥除杂、带荚暴晒、脱粒暴晒和机械烘干等方法 。
１、干燥除杂
储存大豆首选的措施就是干燥除杂，想要长期储存大豆就需要将水分控制在１２％以内，短期储存则需要将水分控制在１３.５％以内 。否则脂肪酸就会迅速增加使得大豆变软 。只要是入库储存的大豆，当水分超过安全标准时都需要迅速降水 。
２、带荚暴晒
储存大豆一般需要等到豆叶枯黄脱落并且摇动豆荚发出声响时，带株暴晒２－３天，让荚壳干透后再进行脱粒，将大豆放在荫凉环境下冷凉后入仓储存 。因为豆荚可以保护豆粒，所以暴晒之后不会对豆粒产生影响，能够让它品质完好 。
３、脱粒暴晒
入库之前的大豆水分含量会比较高，所以还可以将脱粒后的大豆放在阳光下暴晒降水，但这种方法可能导致子叶变黄甚至脱皮，品质会有所下降，所以最好是在早春期间进行脱粒暴晒，暴晒时温度不宜超过４４度 。
４、机械烘干
用机械烘干法是减少大豆中水分含量的最有效的措施之一，这种方法操作简单、降水快、能清除杂质并且不受气候的影响，但在操作时也要小心谨慎，避免大豆出现焦斑和破裂，温度最好不要超过６０度，否则会引起蛋白质变性 。
豆油用什么方法储藏才能做到更长的时间不变质？大豆油最好不要长时间的存放，否则会对身体健康造成伤害 。
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的 。
另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存 。
大豆油里的成分有不适宜长久存放的，因此，存放大豆油的时间一定要长一些，大豆油放久之后就不要再食用了，否则它会对身体健康造成伤害 。1. 要合理地选择食用油的储存容器 。
油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶 。
油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质 。
人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油商店也是如此，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质 。
2. 储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方 。
【大豆怎么保存方法】由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触 。
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