【家常卤牛肉做法技巧 卤牛肉怎么做好吃】8、腌制6个小时左右，调味料已经渗透到牛肉的每一个地方，将牛肉捞入煮锅中 。
9、将腌料中所有的香料都过滤出来，只留下盆中的酱油 。
10、将所有的酱油倒入锅中，加入淹没牛肉的清水，开火煮40分钟即成 。盖上盖子焖一晚上，味道更佳 。
这个卤牛肉简单好吃，成功率很高，非常适合在家里烹饪制作，有几点需要注意一下 。
1、配料根据个人的喜好添加就是了，生姜、大葱、花椒都不是必须的，主要是去膻味，香味主要交给酱油就可以 。注意花椒不要放太多，花椒味太大还是能吃出来的 。
2、清水浸泡牛肉的时候一定要换水，尤其是夏天的时候，不好掌握时间要放到冰箱里冷藏浸泡，否则十多个小时的浸泡有可能会变质 。
3、酱油浸泡牛肉的时候，也要控制时间，不要超过6个小时，否则味道太咸，太浓烈 。
4、煮牛肉的时候，因为大小不一，40分钟只是一个参考时间，正确的方法是用筷子扎，扎透就熟了，捞出来，没扎透的继续煮，全部煮熟以后再关火浸泡在汤中即可 。
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