面皮蓬松柔软的方法窍门包子皮怎么做才松软好吃 _云知道

第一次用它和面做包子，面皮蓬松柔软，洁白香甜，差点挤爆锅
近半年来一直在家吃早餐，所以我家隔三差五会焖一锅牛腩放进冰箱里，早上起来煮河粉或是煮面条，舀一两勺牛腩拌在汤里，起锅前再加几片蔬菜烫一下放进碗里，一碗有荤有素又有汤粉面就快速做好了。先生说这样的早餐既营养又实惠，在外面一碗牛腩面至少要15元起步，而且分量也是很少的，家里煮的粉面，牛腩可以使劲添加，吃过瘾为止。

这不，作天炖牛腩剩下半瓶椰子汁，夏天气候炎热，椰子汁开盖后很容易变质，下午做包子的时候，我尝了试一把，将椰子汁代替清水和面，面粉和椰子汁触碰的时候，发出阵阵的椰香，好闻极了。刚开始心里也没底，不知道面团能不能发起来，味道会不会变酸，后来一想，就当做实验算了，大不了重新和面，反正家里面粉充足，馅料也已经准备好了。

真是没想到啊，我这边馅料还没做好，20分钟内面团就发起来了，这跟气温高也有一点关系，发好的面团捧在手里轻盈饱满，表面拉开能看见密集的气孔，效果比预期的还要好。这次做的馅料也很特别，用晒干的豆角和新鲜的豆角混合调馅。这种味道的包子，若不是私家制作，在市面上肯定是吃不到的。
考虑到豆角干包在面皮里很难蒸熟，所以提前将它和五花肉炖熟再剁碎，而新鲜的豆角整根焯一下水，捞起切碎，这样豆角里的汁水就能保留下来，滋润馅料的同时，吃起来口感也更好。包子蒸熟后打开锅盖那一刻，实在太惊喜了，原来预留充足的位置被白白胖胖的包子快挤爆了，趁热拿起一个尝尝，哇！馅料香气扑鼻，嚼起来香软多汁，面皮蓬松柔软洁白香甜，太满意了！