清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g小米辣2个 葱（绿色部分） 30g姜10g料酒2汤匙盐2调味匙生抽3调味匙糖0.5调味匙香油少许食用油30g纯净水2汤匙清蒸鲈鱼的做法
步骤1：鲈鱼去鳞去内脏清洗干净 ， 在背部2边各划一刀 。 淋上料酒 ， 抹点盐腌制30分钟
步骤2：葱洗净切细长丝泡冰水中 ， 姜一半切丝 ， 一般切片 ， 小米辣切圈
步骤3：盘子里放几片姜
步骤4：放上腌制好的鲈鱼 ， 鱼腹中放几片姜 ， 表面放葱丝和姜丝
步骤5：水开后 ， 蒸8分钟左右
步骤6：蒸制的过程中配个碗汁 ， 生抽、糖、香油 ， 纯净水混合均匀
步骤7：鱼蒸好后取出 ， 倒掉蒸出的水 ， 拿掉葱姜丝 ， 重新放上葱姜丝 ， 小米辣
步骤8：淋上料汁 ， 油锅烧热至冒烟 ， 热油浇到鱼身上即可
步骤9：成品
步骤10：成品
步骤11：成品
步骤12：成品
清蒸鲈鱼的烹饪技巧【清蒸鲈鱼的做法步骤】蒸的时间根据鱼的大小决定 ， 蒸的时间太久鱼肉口感会太老的 ， 建议不超过10分钟 。 水开后再蒸鱼 ， 更能保持鱼的鲜美！
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