红烧肉的用料五花肉500g八角2个老抽10g盐1g糖5g料酒10g葱姜适量油20g红烧肉的做法
步骤1：五花肉洗净切块 。
步骤2：锅内放半锅冷水， 肉一同冷水下锅， 水开后大火煮两分钟， 捞出用温水冲洗干净， 沥干水分 。
步骤3：锅子烧热后放油， 油温五成热时放入八角与姜片爆香 。
步骤4：放入五花肉大火煸炒， 直至肉块两面金黄油脂冒出， 用锅铲盛出一部分油 。
步骤5：放老抽翻炒上色， 大约一分钟左右 。
步骤6：放入料酒炒香后放入盐， 糖， 注入热水没过肉块， 锅内放一个葱结， 大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
步骤7：时间差不多时， 开大火收汁， 放入鸡精调味， 翻炒几下后撒入葱花起锅 。
步骤8：香喷喷的红烧肉装盘上桌， 开吃^_^
步骤9：软糯鲜香的红烧肉， 来碗米饭， 绝配哦 。
步骤10：肥而不油， 瘦而不柴， 绝对好吃^_^
红烧肉的烹饪技巧【红烧肉的做法步骤】红烧肉要多焖一会才会更酥烂， 老抽是用来上色的， 如果喜欢放生抽， 也可以， 但要注意盐量， 以免放多了太咸 。 鸡精可随个人口味放与不放， 不放也很好吃的， 如果喜欢入口即化的感觉， 大火煮开后焖一个半小时 。
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