冷库大批量大白菜储存方法
冷库大批量大白菜储存可通过机械制冷法贮藏 ， 方法为：
1、对大白菜进行预处理 ， 以增加大白菜的储存寿命；
2、将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中 ， 堆码入冷藏库中；
3、将库温设置为零点五摄氏度至零下零点五摄氏度之间；
4、将冷库中相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十之间；
5、定期进入冷库进行检查 ， 以确保大白菜储存正常 。
如何在冬季储存大量大白菜？有哪些注意事项？根据气温的变化 ， 复盖保温和揭开通气通风散温 。
冷库储存白菜怎么摆放？冷库贮藏大白菜最适温度是0到1度 ， 湿度在90至95%之间为宜 。装筐码垛或用活动架存放 。装框储存最好分批 ， 顺着冷库送风方向排成长方形 。每次按库容量的1/5 ， 预留一定的空间 ， 防止气温升高 ， 影响菜品 。为了使白菜更好的保鲜 ， 不流失水份 ， 需在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜 。
怎么用冷库储存大白菜？温度多少？白菜适宜温度为4到8度,不能强风直吹,量大时需臭氧消毒.每天二到三次左右.不能压挤,需货架分开堆放.每立方空间约可以存放300到400公斤左右.存放蔬菜一般用气调冷库.普通冷库不适宜长期存放
恒温冷库适合储存哪些蔬菜和水果？恒温冷库可根据温度情况来储存以下蔬菜和水果：
0℃左右：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带的） ， 其适宜的存放温度为0-2℃ ， 不能低于0℃ 。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果 。这些果蔬刚采购回来时 ， 最好不要立即放入冷库 ， 因为低温会抑制果蔬的酵素活动 ， 从而使残毒无法分解 。所以 ， 这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库 。
10℃左右：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜灯蔬菜 ， 适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水量较多 ， 这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象 。
【冷库大批量大白菜储存方法】10℃以上：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存 。如果一定要放入冷库 ， 应置于温度较高的冷库中 ， 保存的时间最好不要超过两天 。香蕉、柠檬、南瓜灯果蔬的适宜储存温度是13-15℃ ， 低温储存容易使之变黑、腐烂 。
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