怎么炒鸭肠
１、青线椒１５克 ， 切成线椒段 ， 小米椒１５克切成辣椒段 。大葱白一段切成马蹄片 ， 去皮的生姜一小块切成姜片 ， 大蒜切成蒜片与葱姜一起放在盆中 。熟鸭肠４００克 ， 清洗一次切成段 ， 豆豉１５克放在盆中 。
２、锅内烧水 ， 凉水下入鸭肠 ， 水烧开以后 ， 焯水半分钟 ， 去一下盐味 ， 即可倒出鸭肠 。
３、锅内烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜和豆豉 ， 抓入干辣椒几粒翻炒 ， 翻炒出香味以后 ， 放入鸭肠 ， 快速翻炒几下 ， 倒入料酒５克 ， 鸡粉２克 ， 白糖３克 ， 胡椒粉１克 ， 然后放入青线椒和小米椒段翻炒化开调料 。
４、加入少许清水 ， 翻炒片刻 ， 然后淋入少许水淀粉 ， 翻炒至青红椒断生 ， 收一下汤汁 ， 出锅时淋入一点辣椒红油提亮颜色 ， 即可出锅装盘 。
潮汕海鲜大排档里的炒鸭肠是怎么做的？【怎么炒鸭肠，潮汕海鲜大排档里的炒鸭肠是怎么做的？】炒鸭肠很受欢迎 ， 不管是下酒还是直接吃都是很香的 ， 我们来看一下它的做法：
【炒鸭肠】
1. 将鸭肠上的白油择净 ， 撕去直肠和盲肠 ， 豁开洗净；2. 理顺后 ， 从肠子中间用线绳系起 ， 放在盆中 ， 加入醋、精盐 ， 用手轻轻揉搓 ， 当出现白沫时 ， 立即用清水洗净；3. 再将肠子放在开水里烫一下 ， 待稍一卷起、颜色变白时 ， 迅速捞出放入凉水中；
4. 去掉线绳 ， 切成长7.3 厘米的段 ， 再用开水烫一下 ， 沥净水；5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内 ， 加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；6. 将葱油倒入炒锅内 ， 置于旺火上烧到将要冒青烟时 ， 倒入调好的汁 ， 随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右 ， 加入红辣椒油炒匀 ， 再淋入芝麻油即成 。
推荐阅读
- 领导是怎么发展情人的 竟被院长发展成情妇
- 新铁锅第一次怎么用猪油
- 柠檬鸡爪的鸡爪要煮熟吗，做柠檬鸡爪鸡爪没煮熟怎么办？
- 塑料拖鞋走路有声音怎么办
- 芦荟做菜怎么做好吃，芦荟有什么功效？拿它做菜怎么做好吃？
- 做鸡肉怎么做好吃，炖了汤的鸡肉怎么做才好吃又简单
- 酥鲤鱼怎么做
- 饿了么的超级吃货卡有什么用，饿了么超级吃货卡怎么支付？
- 酥枣的营养价值怎么样好不好吃
- 卡西欧怎么调时间?，卡西欧手表怎么调整时间？