西红柿炒鸡蛋的用料西红柿2个鸡蛋3个盐2克小葱少许西红柿炒鸡蛋的做法
步骤1：1.准备好食材 ， 番茄要选熟透的番茄 ， 这样炒出来的才好吃 。
步骤2：2.鸡蛋打散 ， 放入1克盐提味儿 ， 少许白醋去腥 。
步骤3：3.锅中多放点油 ， 待油加热至冒烟后 ， 放入鸡蛋炒至定型 。
步骤4：4.鸡蛋取出 ， 西红柿取1/4切丁 ， 剩下的切块 。
步骤5：5.先将锅中剩余的油加热 ， 放入西红柿丁翻炒 ， 炒的时候用刀背按一下 ， 熬至出蓉 。
步骤6：6.再放入剩下的西红柿块 ， 简单翻炒一下 ， 倒入少许清水 。
步骤7：7.炖煮西红柿的时候 ， 放入1-2克盐 ， 2克糖 。
步骤8：8.炖煮一会儿后 ， 放入鸡蛋翻炒 ， 稍微炖煮一会儿后就可以出锅了 。
步骤9：9.出锅前撒上一把葱花提味 。
步骤10：10.拌米饭炒鸡好吃 ， 大家试试吧 。
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧【西红柿炒鸡蛋的做法步骤】a.炒鸡蛋的时候要用大火炒 ， 这样比较容易定型 ， 炒出来的鸡蛋比较香 。 b.番茄先切丁熬汁儿 ， 是为了熬出番茄酱 ， 如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒 ， 炒的时候倒入少许番茄酱提味 。
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