【甲鱼的家常做法】锅中倒入清水放入甲鱼 ， 煮至外皮发白捞出 ， 用刀刮出外皮 ， 切开背部甲壳 ， 剁成块装盘备用 。
锅中倒入植物油 ， 油温六成热时放入甲鱼 ， 放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀 ， 倒入500ml的清水 ， 放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉 ， 炖煮15分钟装盘 ， 完成 。
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