葱切段备用，姜切片备用，将带鱼段放入碗中，加入葱段、姜片、蒜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制25到30分钟 。
腌制好的带鱼段表面裹一层薄薄的面粉，油温六成热，下入裹好面粉的带鱼段，炸制金黄捞出装盘即可，完成 。
【干炸带鱼的做法】
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