馒头的家常做法

2022-04-14 小知识酵母

酵母和面。将酵母粉、白糖和食用碱依次倒入清水中搅拌均匀，再将混合好的酵母水分次加入到放入面粉的容器中，注意一边加入酵母水一边搅拌使其均匀；将面粉搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上继续揉搓，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵三十分钟。

做馒头生胚。三十分钟后，取出发酵好的面团，反复揉搓排气10分钟，再将面团分成四等份；取其中一份面团反复叠压揉制使其上劲有筋道；将上劲后的面团揉搓成长条形，再将长条形面团分为等量的大剂子，并将分好的大剂子揉圆，塑成馒头状，放入盘中，馒头生胚就做好了。

蒸馒头。起锅烧水，水开后，将做好的馒头胚放入蒸锅中蒸制，盖盖蒸煮十五分钟后，取出蒸好的馒头，家常馒头就做好了。
【馒头的家常做法】

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