软炸虾仁的用料 大虾仁 200g玉米淀粉60g鸡蛋清1颗盐适量料酒1勺水适量软炸虾仁的做法【软炸虾仁的做法步骤】
步骤1：虾仁挑去虾肠， 加半勺白糖， 一勺料酒， 适量盐抓匀腌制十分钟左右 。
步骤2：一个鸡蛋的蛋清打入大碗里 。
步骤3：加入玉米淀粉， 什么牌子都可以 。
步骤4：玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定 。
步骤5：一点一点地加入清水， 调成糊状， 不能太稀 。
步骤6：腌制好的虾仁放面糊里滚一下 。
步骤7：放进烧至7成热的油里小火炸， 一个一个来不然会粘连的 。 炸至两面金黄捞出即可 。
步骤8：喜欢椒盐的可以蘸着吃 。
步骤9：简单美味
软炸虾仁的烹饪技巧这个虾仁是玉米淀粉挂糊， 炸好热时微脆凉了皮就变软的， 关于挂糊， 如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些， 也就是少加一点水 。 炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮 。
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