这道菜色泽鲜艳，清脆爽口，是饭店里凉菜里的爆款菜，非常适合解腻，是全年都最受欢迎的菜品 。
附：黄瓜拌腐竹（凉拌素什锦）配料表：
主料：黄瓜一根（也可以芹菜，菜花，笋等），腐竹2根，木耳10个，煮花生少许，香菜少许；
辅料：大蒜一头，小米辣椒适量，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖；
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