炎炎夏日，炒菜太腻不愿意吃，试试这个凉拌菜，做法简单清爽开胃，万用凉拌汁拌凉菜通用，掌握好这个方法，保你吃一夏天凉拌菜不重样！
今天分享一款做法简单的黄瓜拌腐竹又称素什锦的做法，夏天吃凉拌菜，简单爽口又营养，方便快捷食欲佳 。黄瓜拌腐竹（凉拌素什锦）配料表见文章尾部：
1、将腐竹，黑木耳用温水泡发；
2、腐竹泡软后切成段；下锅焯熟，腐竹比较容易熟，半分钟左右即可；
3、木耳不容易熟，下锅煮一分钟左右，捞起控干水分备用；
【凉拌素菜做法步骤 素什锦怎么拌才好吃】我们再调一个凉拌菜的灵魂—“万用凉拌菜蒜蓉汁”这个方法适合所有凉拌菜；
4、大蒜，小米辣用手动料理机搅成末，这个手动料理机真是我日常做菜的好帮手，方便快捷实用，使用简单，轻轻几下，蒜蓉辣椒就能搅好；
5、加入葱花，浇上热油，激发出香味；
另外做好的蒜蓉辣椒汁加入两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖，调匀；（这个方法适用于几乎所有凉拌菜，学会这个方法，就学会了所有凉拌菜的做法）
6、黄瓜缠上保鲜膜，用擀面杖敲碎，放入碗中；
7、倒入腐竹，木耳，倒入调好的蒜蓉汁，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖，先抓匀入味；
8、再加入香菜，煮熟的花生米，搅拌均匀，即可食用 。
推荐阅读
- 蛋炒饭家常做法步骤 炒米饭怎么炒才好吃
- 武汉麻辣鸭脖的做法及配料 武汉鸭脖怎么做
- 毛豆烧鸡的家常做法 毛豆烧鸡怎么做才好吃
- 虾仁豆腐羹的做法步骤
- 东北大拌菜的做法步骤
- 胭脂藕片的做法步骤
- 自制泡菜的做法步骤
- 香卤牛肉的做法步骤
- 椰蓉南瓜牛奶小方的做法步骤
- 糖醋藕片的做法步骤