不过 ， 还有牛奶 。众所周知 ， 一份意式浓缩加牛奶就成了拿铁 。因此牛奶对于拿铁的影响甚至会超过咖啡豆 。
经过走访门店以及网络调查 ， 我们得到了不完全统计的结果 ， 在牛奶品牌上 ， 不同地区会有些许差别 ， 但是采用鲜牛奶还是常温奶 ， 同一品牌是统一的标准 ， 除了2018年前 ， 星巴克在上海用的是卫岗鲜牛奶 ， 而在北京却用的是发喜常温奶 ， 2018年星巴克中国与星巴克江浙沪合并之后 ， 也更换成了卫岗的纯牛奶 。
牛奶这个环节 ， 采用鲜牛奶的御三家与麦咖啡值得肯定 。虽然没有直接证据表明常温纯牛奶做成的拿铁味道不如冷藏鲜奶 ， 但是购买和存储成本更高的鲜牛奶在我们心里会更胜一筹 。
哪一杯咖啡最提神？
如果你买咖啡的目的是为了“很有精神” 那么咖啡因的含量直接影响到了咖啡作为功能性饮品的提神效果 。参考国标（GB/T 30767-2014《咖啡类饮料》） ， 咖啡饮料、浓咖啡饮料的咖啡因含量规定的最低水平为200mg/kg ， 以保证（浓）咖啡饮料中确实含有“咖啡” 。这一板块我们将选品中的拿铁咖啡全部送入了具备CMA认证的检测机构进行检测 。
结果中显示 ， 含有罗布斯塔豆的costa一骑绝尘 ， 以每千克779毫克的含量超出麦咖啡一倍还多 ， 其余品牌则在伯仲之间 。欧盟食品安全局建议, 健康成年人每天摄入不超过210~400毫克咖啡因 (相当于3~4杯250ml的咖啡) 是适宜的 。而一大杯costa就足够达到这个上限了 。
除此以外 ， 咖啡豆在烘焙的过程中还会产生可疑致癌物质——丙烯酰胺 。尽管世界卫生组织国际癌症研究机构IARC对现有研究进行综合分析后认为, 并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险 。
但出于严谨的态度 ， 我们还是要求实验室对于8款美式咖啡进行检测 ， 不过 ， 不能喝太烫的噢 。
综合推荐
鉴于这次横评的产品是咖啡 ， 每个人的喜好和需求都不同 ， 我们就不进行推荐了 。大家根据前面三个环节的结果 ， 按照自己的情况选购咖啡 ， 希望本期评测可以给你带来一些可参考的建议 。
如果你是为了提神 ， 除了咖啡因含量最高的costa之外 ， 我们还推荐所有离你很近的便利店或者咖啡店 ， 毕竟能方便地买到才是最重要的 。
总结
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