警惕病从口入 _云知道

常言道“病从口入” ，在我们的日常生活中，我们如何做到饮食卫生和均衡营养呢？这些小常识值得你关注！下面跟随一起来了解一下吧。

首先，不要经常喝鲜榨果汁，因为果汁会破坏水果的纤维和营养，而且与吃单一水果相比，糖分会增加，总之，水果的营养会大大降低。
第二，不要相信超市里的健康零食真的很健康。即使看起来有益健康的坚果也添加了防腐剂和糖。真正健康的零食是乳制品。纯酸奶或纯牛奶，而不是风味发酵乳等。
如果你想在家做油炸食品，只要不在高温下加热，就可以用剩下的油。如炸茄子盒可以炒辣椒，做辣椒油调味，也可以用来烫蔬菜，烫的时候在沸水里放入一勺油，可以使叶子颜色鲜艳。
我国自古以来就对煲汤的营养价值评价很高。人们相信煲汤能滋养身体。但其实很多食材的营养是不溶于水的，所以，汤里可能只有一些油，如果喝多了，就会发胖。因此，煲汤的营养，不仅在于汤，还要吃配料。
最后，尽量不要在超市买花生，也不要在餐馆里吃油炸花生，因为很难区分花生是否霉变，而发霉的花生会产生黄曲霉毒素，这可能引起急性中毒甚至死亡，长期低量食用也会增加患癌症的风险。

健康食物
大豆与豆制品
大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。
干果与果仁类
坚果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亚油酸脂，是促进大脑发育和加强思维能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，还含有丰富的B族维生素。拿核桃来说，历来是补充大脑磷、钙质的佳品;而杏仁可助睡眠，帮助人体保持大脑清醒，提高学习和工作效率。干果中龙眼有补心脾、益气血、助精神之功效，能辅治失眠、健忘、神衰，故被赞为"益智果";荔枝对大脑细胞有补益作用;两者都能防止大脑机能衰退。枣子含糖量很高，亦有利补益大脑。

水果类
健脑水果首推柑橘、柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C ，是优良的碱性食品。此外还有含维生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。
天然药物类
天然药物主要指中药。中药中最有助于人体大脑细胞发育的有人参、何首乌、枸杞和茯苓等。花卉类在可食的花卉中，菊花、南瓜花、玫瑰花有提高智商作用。云南省生长的一种灯盏花有增进大脑血流量的功效。其他类巧克力含有的可可碱在人体内能合成有利脑细胞生成的乙酰胆碱，有提高大脑活性作用。谷氨酸参与脑细胞的代谢，对改善和维持大脑机能有一定作用;而味精的主要成份是谷氨酸钠，即麸氨酸钠，进入人体胃肠会被分解成谷氨酸，被人体直接吸收。啤酒中谷氨酸量比较多且含复合维生素B 。矿泉水中含少量能使人保持良好记忆力的镁。酿造醋有防止脑老化功效。绿茶，尤其是粗茶含有丰富的维生素C ，也利于健脑。除此之外，麦胚油、棉籽油、米糠油均含有较多量的大脑细胞所需的营养素维生素E 。总而言之，饮食健脑是建议大家从日常食品中汲取益智、健脑、延缓衰老的营养物质。膳食是每天必不可少的，故饮食健脑亦是简易可行的。持之以恒，必有成效。