“轻食” ， 其实早已经成为很多人一种“饮食文化”了 。 大家在追求健康饮食的过程中 ， 总会偏向选择“轻食”；减肥的时候最先想到的吃食也是轻食；轻食之火热早已遍布各大年龄段 ， 然而它真的有那么优秀？轻食之高端 ， 真的可以体现在防癌、减肥、甚至长寿等事情上？用科学看待外卖轻食 ， 可以吃 ， 但并不推荐大家长期进食 。 任何事情都是如此 ， 适当“刹车”才是明智之举 。
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轻食 ， 您得认真理解：
所谓“轻食” ， 主意就是“简单、少量” ， 而且一般推荐大家在非正餐阶段食用 。 拿实例来看 ， 小份三明治与小盘蔬菜沙拉搭配起来就是一餐轻食；玉米饼与八宝粥的搭配同样是一顿轻食 。
在近几年的轻食市场中 ， “蔬菜沙拉”已经成为了轻食体系中的主打菜肴 ， 在小份量的前提下凸显色彩 ， 清淡（少油、少盐）造就清爽口感 。
怎么这么多的人喜爱轻食？
其一 ， “轻食”是一个新型概念 ， 刚出来的东西必然能“红极一时” ， 受到年轻人的推崇可以理解 。
其二 ， 关注现代人群的“健康状况” ， 肥胖是现如今影响较多人健康的一个重要问题 ， 而“轻食”恰到好处满足了减肥餐食的要求 ， 低脂肪、高纤维、低热量 ， 这样一来轻食必然“火” 。
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轻食 ， 可以说它是“健康的餐食” ， 也可以说它是“时尚的快速餐食” ， 将其评论为“网红食品”并不为过 。
但是 ， 外卖轻食并不建议常吃 ， 威胁依然存在：
存在致病风险：
既然“沙拉”是网红轻食中具有代表性的食品 ， 那拿它的安全性说事儿并不为过 。 无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉 ， 整个加工过程并无完整的“加热杀菌”工序；另外有些沙拉还会加入生牛肉、生鱼片、奶酪块等动物性食品 ， 当清洗过程和靠谱的杀菌过程皆不存在的时候 ， 食用很容易增加机体食物中毒的风险 ， 影响身体安康 。
并不是吓唬大家 ， 社会中出现过多起“沙拉食物中毒”事件 ， 例如诺如病毒感染、大肠杆菌中毒等事件 。
蔬菜中的寄生虫卵：
蔬菜沙拉当中所使用到的多种原料很容易被某种寄生虫（卵）污染 ， 农作物施肥的过程中本身会接触到人畜排泄物（肥料） ， 如果前面的发酵腐熟过程并没有处理完全 ， “污染情景”很容易就会出现 。 另外 ， 种植蔬菜的土壤可能出现重金属超标问题等“危险因素” ， 值得考量 。
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除了这些因素以外 ， 蔬菜沙拉等轻食在储藏的过程中（冷藏柜储藏）还容易受到“嗜冷菌”污染 ， 有些特殊的食物（速冻食品）还容易被金黄色葡萄球菌等微生物侵袭；这些都应该引起我们的注意 。
所以 ， 虽然轻食是一种潮流之物 ， 虽然轻食的确有它的“傲人之处” ， 但并不能经常食用 ， 威胁之大 ， 需要重视 。
对待轻食 ， 我们该如何做？
尝可以 ， 但不能“迷恋”：
既然是一种新型食品 ， 尝一尝没有问题 ， 但不可养成习惯 ， 疯狂点单外卖轻食；吃得越多、食用次数越多 ， 风险也就会更大 。
选择靠谱的餐厅 ， 增加安全系数：
吃轻食 ， 请各位选择“靠谱的、大型的正规餐厅” ， 关注餐厅的“食品安全登记” ， 选择A级或者B级的餐厅 ， 安全性更高 。
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