干锅花菜
1.准备食材：
准备花菜一大朵 ， 去除硬根 ， 切成小块 ， 放入清水中洗干净 。
准备适量的小米椒和线椒 ， 洗干净以后分别切成段 ， 为菜品增色增味 。
准备大蒜一小把 ， 切成蒜片放入碗中 ， 再抓入一小把干辣椒备用 。
准备五花肉一小块 ， 切成薄片 。
准备洋葱半个 ， 切成片用手打散 ， 放在干锅中垫底免得糊底 。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水 ， 加入少许食盐入底味 ， 水烧开以后倒入花菜 ， 淋入少许植物油 ， 锁住花菜中的营养 ， 大约焯水1分钟 ， 花菜断生以后倒出来 ， 控水备用 ， 这一步是为了让花菜生熟一致 。
3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 放入肉片煸炒出油脂 ， 这样成菜会更香 ， 肉片炒香、炒透明以后 ， 放入蒜片、辣椒段和青红椒 ， 开小火炒出香辣味 ， 从锅边淋入一点料酒去腥 ， 倒入花菜翻炒均匀 ， 加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖 ， 翻炒入味以后即可出锅 ， 一道简单家常的干锅花菜就做好了 。
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克 ， 洗干净以后用牙签挑出虾线 ， 全部处理好以后 ， 把大虾放入盆中 ， 倒入一点料酒去腥 。
切点小葱段、姜丝 ， 和虾放在一起 ， 抓拌均匀腌制10分钟 。
准备一碗食盐 ， 抓入一小把花椒备用 。
把腌好的虾取出来 ， 用吸水纸吸干表面的水分备用 。
2.开始焗制：
把锅烧热 ， 倒入食盐和花椒一起翻炒 ， 食盐炒热以后先盛出来一部分 ， 把剩余的食盐摊平 ， 把虾依次摆放在食盐上面 ， 刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上 ， 把腌虾用的葱姜也放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 开小火焖制5分钟 。
【6道营养均衡的家常菜 适合孩子吃的家常菜有哪些】 大虾变成红色以后关火 ， 先不要着急打开锅盖 ， 利用余热再焖一会儿 ， 把虾夹出来 ， 稍微抖一下上面的食盐 ， 就能装盘上桌了 ， 一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了 。
（第一美食编辑：夏天）
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