卤菜的用料豆皮若干陈皮3-4片 草蔻 15颗香叶8片姜片7片左右葱1根酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量 鸡翅 鸡爪 适量啤酒1瓶卤菜的做法【卤菜的做法步骤】
步骤1：葱切段， 姜切片， 酸切厚片 。
步骤2：锅中放油， 炝锅 。
步骤3：待变色后捞出 。
步骤4：锅中放入适量冰糖 。
步骤5：待冰糖变色后加入底料， 到入酱油、料酒， 不断搅拌， 炒匀 。
步骤6：倒入2/3瓶啤酒 。
步骤7：开锅后加入各种调料及盐 。
步骤8：加入卤菜 。
步骤9：盖好锅盖， 炖1～2小时 。
步骤10：卤味真好吃 。
步骤11：余下的卤汁加入海带， 又是一盘卤菜 。
卤菜的烹饪技巧
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