汤类保鲜，也可以冷藏或冷冻，如果汤近一个星期内能喝完，那么可以将汤自然放凉后，捞出鱼和辅料，只保留鱼汤，然后装进保鲜盒或密封袋里，密封冷藏，可保存一周左右 。
如果是需要保存时间再长些，那么就要借助冰箱的冷冻功能了 。在鱼汤完全冷却后，可以倒进冰箱的制冰格内，使之冻结成一小块一小块冰块，这样方便以后的分次食用 。然后将“鱼汤冰块”装进密封袋里进行冷冻 。在以后想要喝汤时，只需将鱼汤冰块直接放入锅中煮开就可以了 。
综上，汤类保鲜的办法还是很多的，但是呢，再怎么费心存放的鱼汤还是没有刚熬出来的汤新鲜，喝多少熬多少，尽量做到不剩汤 。鱼汤还是现熬鲜，喝汤还需趁热喝 。
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