炒鸡丁怎么做好吃又简单
【炒鸡丁怎么做好吃又简单，鸡丁怎么炒好吃又简单？】用料：鸡腿2个、干辣椒10克、干花椒粒1克、老姜8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生米30克、酱油6克 。
1、提前将原材料准备好 。
2、用刀背将鸡腿肉拍松，去骨 。
3、将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁 。
4、用料酒、二分之一的淀粉、酱油、盐码味 。
5、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀 。
6、将红辣椒去掉蒂切成小段 。葱白切成小段 。老姜、大蒜切成米待用 。
7、锅内倒油烧热，将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出 。
8、将捞出的鸡丁沥干油 。
9、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅 。
10、然后下葱白快速翻炒 。
11、再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小易变老 。
12、翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀 。
13、临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感 。
鸡丁怎么炒好吃又简单？鸡丁爆炒鲜香嫩滑美味，非常营养 。做法如下:
主料
鸡胸适量
辅料
胡萝卜适量，柿子椒适量、香葱适量、油适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉少许、淀粉适量 。
1、鸡胸切丁用清水清洗两遍，然后把水分挤干，放入少许的盐，胡椒粉，料酒拌匀，放至15分钟后放入一小勺淀粉用手抓匀再倒入一点油将肉中的水分封住 。
2、备好葱姜蒜 。
3、备好辅料 。胡萝卜，柿子椒，香葱 。
4、葱姜蒜爆香 。
5、倒入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出备用 。
6、锅中余油倒入胡萝卜丁和柿子椒丁 。
7、蔬菜断生后倒入鸡丁翻炒，期间加入少许的生抽，老抽，糖，盐，鸡精，出锅前30秒放入香葱段，翻炒几下勾芡出锅 。
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